112.5 c'est trop petit, même pour une rampe de 36, sur un 750 de 91 avec rampe de 38 en monte d'origine je suis déjà en 117.5...

avec une ligne full (yosh) et 2.5 tours aux richesses...(j'ai des gicleurs plus gros a monter dessus mais j'attendais l'hivers

)
ton filtre a air, il a été changé récemment ?
hypothèse : s'il était dégueulasse quand le mec a fait la carbu (rigolez pas j'ai déjà vu...mode "gros goret inside", on a retiré un demi verre de merdes de la boite a air et du filtre), tu devais être trop riche car filtre obstrué, et si tu as nettoyé ou changé ton filtre entre temps, du coup, tu te retrouve trop pauvre...et avec des gicleurs trop petits.
autre hypothèse, (on va encore dire que je psychote la dessus mais tant pis), sur mon 1100 de 88, j'avais une carburation pourrie et ingérable, comme toi, gicleurs trop petits et ça marchotait, mais rien de folichon, fumées noires a l'accélération, j'ai même pensé un moment a la segmentation tellement ça fumait...ben c'était mes bobines d'allumage qui étaient secouées (mais lors des prises de valeurs aux bobinages, j'étais dans les tolérances de la RMT), après changement ça a été radical, j'ai remis ma carburation en mode origine et la miracle, une bombe...et en affinant, encore, ce n'est plus la même moto...
ce ne sont que des hypothèses, mais a regarder peut être ?
pour ce qui est de la synchro en 30 minutes, c'est gérable, avec de l'habitude et du bon matos, et je pense qu'un concessionnaire ou un mécano moto digne de ce nom doit être équipé un minimum a ce niveau la, sinon...faut pas proposer de le faire
maintenant, faire une synchro avec une rampe a moitié usée, c'est pas top non plus...j'ai déjà tenté avec la rampe qui était sur mon 750 de 91 au départ, elle avait dans les 100.000 bornes, c'était impossible, tu réglais d'un coté, ça se barrait en quéquette de l'autre coté, quand c'est usé, c'est usé, je l'ai changé par une moins kilométrée, passé aux ultrasons, changé les aiguilles, puits, joints et tout le tralala, et c'est que du bonheur depuis.